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菜谱:核桃鸡脯肉,河虾豆腐汤,土豆大盘鸡,酸辣脆皮豆腐

核桃鸡脯肉

材料:生核桃仁40-60克、红黄甜椒各1个,切丝、小葱1根,切葱花、熟鸡胸3大块,大概150克一块,切薄片或薄条、鲜罗勒叶15克,大概2大把,撕成大块、酱汁、酱油2-3大勺、蜂蜜或甜菊糖1-2大勺、柠檬汁或白醋2大勺、橄榄油3小勺;

做法

1.平底锅中火煎生核桃仁几分钟,直到核桃变焦香,盛出备用。

2.锅里放一半的油,放入所有甜椒,炒到甜椒变软。

3.把甜椒推到锅的一边,放入剩下的一半油,煎葱花到焦黄出香味后,放入鸡胸和葱花,鸡胸变色后和甜椒一起翻炒。

4.放入酱油、柠檬汁和蜂蜜调味,最后放入烤好的核桃和罗勒叶,翻炒均匀后,尝尝味道,不够咸的话放盐调味,出锅。

河虾豆腐汤

配料

内酯豆腐、河虾、盐、料酒、老姜、生姜

做法步骤

1、河虾买回来后,剪去虾枪和虾脚,清洗干净。内脂豆腐把上面的封膜撕去后用清水冲洗一下。

2、锅中倒入适量油,先把老姜放入爆出香味后把清洗干净的河虾放入锅中。快速翻炒至河虾变色后加入适量料酒炒匀后加少许盐调味。

3、再加入1勺生抽,炒匀后加半碗开水一起煮开。

4、然后把盒中的豆腐用锅铲弄成小块后放入锅中一起煮开即可。出锅前撒上香葱。

土豆大盘鸡

材料:土豆,鸡,青椒,干辣椒,洋葱调料:姜片,蒜瓣,干尖椒,花椒,胡椒,桂皮八角,酱油,啤酒

做法

1、把鸡洗干净切成块,土豆去皮切三角块

2、油锅放多点油,分别倒入鸡块和土豆块走油,捞起滤油待用

3、洗干净锅,再倒油,放姜片,蒜瓣,干尖椒和少许花椒,爆香后放入鸡块一起翻炒。

4、炒出香味后,加适量水没过鸡块,再加盐,胡椒,桂皮炖熟收汁即可!

酸辣脆皮豆腐

食材

日本豆腐、葱、辣酱、盐、鸡精、白糖、醋、淀粉。

做法

1、把日本豆腐切成小段的。

2、取适量干淀粉,把豆腐放淀粉上滚一圈裹均匀。

3、平底锅加适量的油,烧至7成热。

4、下入豆腐,炸至两面金黄后取出备用。

5、锅中只留少许的底油,加入适量的水。

6、放入适量的辣酱,搅拌均匀。

7、加适量的醋,加入适量的白糖、盐、鸡精进行调味。

8、放入豆腐。

9、取少许的干淀粉加少量的水调成水淀粉。

10、加入到豆腐里去,翻炒均匀。

11、最后把葱剪成小段的葱末,加入其中,即可。



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